5 piatti da provare a Tokyo durante il tuo scalo in crociera (e non è il solito sushi)

Quando scendi dalla nave a Tokyo, l’impatto può fare girare la testa. Ci sono migliaia di ristoranti e il rischio è quello di entrare a caso nel primo locale che trovi e ordinare un piatto banale. La vera cucina di Tokyo è fatta di colpi di piastra rapidi, spiedini cotti sul carbone e snack da mangiare caldissimi per strada. Se hai poche ore a disposizione prima di risalire a bordo, cerca questi cinque piatti per scoprire il vero sapore della città.

L’Okonomiyaki: La “pizza” di Tokyo

Spesso definita la pizza o la frittata giapponese, è un piatto pazzesco cotto su una piastra bollente direttamente davanti a te. È una base di pastella con cavolo cappuccio tritato, a cui si aggiungono maiale, gamberi o formaggio. Viene rifinita con una salsa dolce speciale, maionese giapponese e scaglie di tonno essiccato (katsuobushi) che si muovono con il calore. È saporito, divertente da vedere e riempie tantissimo.

Gli Yakitori: Gli spiedini dei vicoli

Se vuoi mangiare come un vero impiegato di Tokyo, cerca la zona di Omoide Yokocho vicino alla stazione di Shinjuku. Sono spiedini di pollo (in tutte le sue parti, dalle polpette alle alette) cotti alla brace su carboni speciali e spennellati con una salsa dolce e salata (la salsa tare) o semplicemente salati. Si mangiano caldissimi in minuscoli locali, spesso con i treni che passano sopra la testa.

I Takoyaki: Le polpettine di polpo caldissime

Questo è lo street food per eccellenza. Sono polpette di pastella a forma di pallina, cotte in speciali piastre con fori semisferici. Dentro c’è un pezzetto di polpo, zenzero marinato e cipollotto. I cuochi le girano a una velocità impressionante usando dei bastoncini. Attenzione al primo morso: dentro sono bollenti come la lava, ma sono una delizia imperdibile.

La Tempura di Tendon: Il riso con il fritto leggero

Dimentica il fritto pesante. A Tokyo devi provare il Tendon, ovvero una ciotola di riso caldo sormontata da pezzi di Tempura (gamberi, zucca, melanzane, foglie di shiso) fritti in una pastella leggerissima e croccante. Il tutto viene bagnato con una salsa di soia dolce e densa. È il pranzo veloce perfetto per ripartire subito alla scoperta della città.

Il Melonpan con gelato: Il dolce da passeggio

Per la nota dolce, cerca una panetteria e chiedi un Melonpan. È un panino dolce che fuori ha una crosta croccante che ricorda la buccia di un melone (ma non sa di melone!). La versione definitiva che trovi a ad Asakusa, vicino al tempio, è aperta a metà e farcita con una generosa pallina di gelato al tè verde matcha. Il contrasto tra il pane tiepido e il gelato freddo è da urlo.

Portati un po’ di Tokyo a casa: La Ricetta dei Takoyaki veloci (per 4 persone)

Fare i Takoyaki a casa è un ottimo modo per stupire gli amici. Se non hai la piastra con i buchi, puoi usare tranquillamente una teglia per muffin o una piastra per i pancake piccoli, l’importante è che crei delle piccole porzioni!

Ingredienti

• 200g di farina 00
• 600ml di acqua fredda (in cui avrai sciolto un cucchiaino di brodo granulare Dashi, se lo trovi, altrimenti brodo vegetale leggero)
• 2 uova fresche
• 150g di polpo già bollito e tagliato a cubetti
• 2 cipollotti tritati fini
• Salsa di soia, maionese e salsa barbecue (per guarnire) q.b.
• Olio di semi q.b.

Procedimento

In una ciotola capiente sbatti le uova, aggiungi il brodo freddo e poi la farina setacciata. Mescola bene con una frusta finché non ottieni una pastella molto liquida e senza grumi. Scalda la piastra (quella con i fori o una padella antiaderente adatta a fare piccole porzioni) e ungila molto bene con l’olio di semi usando dello scottex. Versa la pastella nei fori fino a riempirli quasi del tutto. Metti subito in ogni foro un cubetto di polpo e un po’ di cipollotto tritato.: Quando i bordi iniziano a cuocersi, usa uno stecchino lungo di legno per staccare la polpettina dal bordo e girarla di 90 gradi, lasciando colare la pastella liquida rimasta dentro sul fondo del foro per creare la forma sferica. Continua a girare finché non diventano dorate e rotonde. Metti le polpette su un piatto e decorale versando sopra a strisce la maionese, un po’ di salsa barbecue e un filo di salsa di soia. Mangiale calde!

Le Promozioni della Settimana

Salvatore Manfredonia

Cruise blogger con più di 70 crociere all’attivo a bordo delle principali compagnie di navigazione. Una passione viscerale per il mare che si traduce ogni giorno nel racconto dettagliato di navi, itinerari e tendenze del settore. Datemi una fotocamera, un PC e vi porterò alla scoperta dell’universo infinito delle crociere, destinazione dopo destinazione, rotta dopo rotta.