Holland America Line ha annunciato una collaborazione strategica con Mulino Caputo, storica azienda napoletana fondata nel 1924, per introdurre pizza napoletana autentica su tutta la propria flotta di navi da crociera. La partnership mira a elevare l’esperienza culinaria dei passeggeri attraverso l’utilizzo delle pregiate farine del mulino partenopeo.
La compagnia crocieristica utilizzerà due specifiche tipologie di farine Caputo per garantire l’autenticità del prodotto finale. La farina “Americana” verrà impiegata per la preparazione di pizze tonde in stile napoletano, servite presso i ristoranti New York Pizza presenti sulle navi Rotterdam, Nieuw Statendam, Koningsdam, Nieuw Amsterdam ed Eurodam. Sulle navi Zaandam, Volendam, Zuiderdam, Oosterdam, Noordam e Westerdam, le pizze napoletane saranno disponibili presso il Lido Market.
La farina “Aria” sarà invece destinata alla preparazione di pizze romane a taglio, servite come porzioni singole sulle navi Rotterdam, Koningsdam, Nieuw Statendam, Nieuw Amsterdam ed Eurodam.
L’iniziativa prevede un programma di formazione intensiva per tutto il personale culinario di Holland America Line. Domenico “Mimmo” Tolomeo, Corporate Chef di Orlando Foods e Caputo, visiterà ogni nave della flotta per condurre sessioni di training direttamente a bordo.
Il team di chef esecutivi di Holland America Line, composto da Daniel Hrgic, Marco Marrama, Sinu Pillai, Pablo Cesar e Pam Sta Ana, insieme all’ambasciatore culinario Ethan Stowell, ha completato una formazione specifica presso Keste, il ristorante della famiglia Caputo a New York. La formazione è stata condotta sotto la supervisione del maestro pizzaiolo Roberto Caporuscio, esperto nelle tecniche tradizionali napoletane.
“Siamo orgogliosi di portare la vera tradizione della pizza napoletana ai nostri ospiti collaborando con Caputo, uno dei produttori di farine più rispettati d’Italia”, ha dichiarato Michael Stendebach, vicepresidente di food, beverage e room division per Holland America Line. “Ogni elemento, dagli ingredienti alle tecniche, è stato accuratamente selezionato per garantire un’esperienza che sia non solo deliziosa ma profondamente autentica”.
L’idea di introdurre la pizza napoletana autentica è nata dall’iniziativa del Fleet Chef Marco Marrama, che ha guidato la scoperta delle farine Caputo e ha contribuito a forgiare la partnership. Collaborando strettamente con John Mulvaney, direttore delle operazioni culinarie di Holland America Line, Marrama ha sviluppato il progetto che combina tradizione, tecnica e gusto per un’esperienza gastronomica elevata su tutta la flotta.
Mulino Caputo rappresenta una delle eccellenze dell’arte molitoria italiana. L’azienda, con sede nel quartiere di San Giovanni a Teduccio a Napoli, utilizza ancora oggi il metodo tradizionale di macinazione lenta per preservare la naturalezza e l’autenticità del sapore delle proprie farine. Dal 1939, il mulino opera nello stesso stabilimento napoletano, ultimo mulino rimasto attivo nel capoluogo partenopeo.
La società, gestita da tre generazioni di maestri mugnai napoletani, esporta oggi le proprie farine in oltre 80 paesi nel mondo, mantenendo inalterati i valori di qualità e tradizione che l’hanno resa un punto di riferimento per pizzaioli, panettieri e pasticceri professionali.
La collaborazione con Caputo si inserisce nell’ambito del concetto “Made Fresh Daily” di Holland America Line, che punta a offrire prodotti freschi preparati quotidianamente a bordo. L’introduzione della pizza napoletana autentica rappresenta un ulteriore passo nell’evoluzione dell’offerta gastronomica della compagnia, sempre più orientata verso l’eccellenza culinaria e l’autenticità dei sapori.
La partnership sottolinea l’impegno di Holland America Line nel garantire ai propri ospiti esperienze culinarie di alto livello, utilizzando ingredienti di prima qualità e rispettando le tradizioni gastronomiche più autentiche. L’iniziativa si rivolge in particolare agli appassionati della cucina italiana e ai viaggiatori che ricercano proposte culinarie genuine durante le loro crociere.
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